1、木瓜去皮去籽切块,毛豆洗净。
2、猪肉切片加料酒、淀粉抓匀,腌约10分钟。
3、热锅冷油炒肉片至变色盛出。
4、锅内余油爆香姜片,倒入毛豆、木瓜翻炒,放2汤勺水小火焖煮5分钟。
5、放肉片炒匀,放盐和鸡精调味和收汤即可。
材料:
木瓜150克、猪肉片100克,毛豆50克,油、生姜、盐、鸡精、料酒、淀粉适量。
做法:
1、木瓜去皮去籽切块,毛豆洗净。
2、猪肉切片加料酒、淀粉抓匀,腌约10分钟。
3、热锅冷油炒肉片至变色盛出。
4、锅内余油爆香姜片,倒入毛豆、木瓜翻炒,放2汤勺水小火焖煮5分钟。
5、放肉片炒匀,放盐和鸡精调味和收汤即可。
材料:
猪肉100g,青木瓜1/6个,红木瓜1/6个,姜4片,葱1大匙,水2000cc,盐适量,米酒30cc,香油1小匙
做法:
1.猪肉洗净、切片后,放入滚水中汆烫至变色,捞出沥干备用。
2.青木瓜与红木瓜均去皮及籽、切小块,葱洗净、切成葱花备用。
3.将水倒入锅中烧开,放入作法1烫好的猪肉片、姜片、作法2的木瓜块、米酒及盐,以大火煮开后转小火煮约20分钟,盛入碗中后趁热撒上葱花、淋上香油即可。
材料:
猪瘦肉250公克,小黄瓜2条,葱1支,红萝卜适量,沙拉油2大匙,A.盐1/2小匙,鸡粉1小匙,白砂糖1/2小匙,B.香油适量,酱油1小匙,香油1小匙,太白粉1小匙,水2大匙,白胡椒少许
做法:
1.猪瘦肉、小黄瓜和红萝卜洗净切片,葱洗净切段备用。
2.作法1的猪肉片用腌料抓匀腌10分钟,取一油锅过油﹝份量外﹞备用。
3.再取一锅倒入沙拉油,爆香作法1的葱段后,放入作法2的腌猪肉片和作法1的小黄瓜片、红萝卜片快速拌炒,再放入调味料A拌匀,起锅前再淋上香油即可。
材料:
梅头肉,丝瓜,鸡汤,葱段,生粉,生抽,料酒,胡椒粉
做法:
1.梅头肉切大薄片,加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟
2.丝瓜对半剖开再切片,虽然现在的丝瓜大的可疑,但总不能什么也不吃
3.鸡汤煮开,放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片,搅散,再次煮滚后两分钟关火,洒葱段和胡椒粉提味。这一步如果没有高汤,可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开再煮丝瓜也行。我家里正好有没喝完的鸡汤,味道嘛,当然更鲜甜喽
材料:
主料:黄瓜,后腿肉
做法:
1、干木耳开水泡上,辣椒四小节
2、黄瓜用刮皮刀去皮,切菱形片。
3、用少许盐把黄瓜片抓匀腌十五分钟。这个过程非常重要:即把多余水分杀出,又使黄瓜清脆软韧,利于快炒成熟。
4、肉切片加少许盐和料酒,然后放干淀粉抓匀。
5、葱姜蒜切片,木耳撕小块儿,准备工作就完成了。
6、温油下辣椒(千万不要炒糊了),等辣椒变成棕红色立刻下肉片炒开。
7、肉片快炒熟时下黄瓜、木耳和葱姜蒜炒香。
8、最后倒入调好的味汁就可以起锅了。
材料:
主料:猪瘦肉
做法:
1、猪瘦肉洗净切薄片装盘,加盐、料酒、红苕粉用水少许拌匀。
2、丝瓜刨皮洗净切小块。
3、上火锅内烧热加油,放姜末、蒜蓉、丝瓜煸炒后加适量的清水烧开,加肉片煮熟后出锅加胡椒粉装盘。
材料:
雪菜
做法:
1.肉洗净,切片,放入碗中加淀粉、酱油拌匀,腌15分钟;
2.雪里蕻洗净,切末;毛豆去壳,洗净;红辣椒去蒂、洗净,切丁;
3.锅中倒入食用油,依次放入辣椒丁、毛豆仁炒香;
4.再加入肉片及雪里蕻炒熟,调入味精、料酒炒匀即可。
材料:
青瓜2条,瘦肉100克
做法:
1.青瓜削去外皮,切成长条形状;瘦肉切丁。
2.青瓜用盐略腌五至十分钟;另准备水淀粉一小碟。
3.油锅烧热,先倒入肉丁翻炒,待肉香时,倒少许生抽,以着色。
4.倒入用腌过的青瓜条,与肉丁一齐炒制。
5.青瓜和肉丁翻炒三至五分钟后,加水淀粉,待菜肴成为一种透亮的颜色时,加少许鸡精,即可出锅。
由于青瓜事先已经用盐腌过,所以在炒制时无需再加精盐调味
材料:
丝瓜1条,鸡蛋1个,肉丸适量,料酒,盐,鸡精,油,麻油,生粉,蒜,姜,葱
做法:
1.丝瓜洗干净去皮切小块备用,肉丸表面划刀、葱、姜、蒜切碎、适量生粉加水搅拌均匀备用。
2.姜、蒜爆香油锅、下丝瓜以及少许料酒爆炒片刻后加适量的水以及肉丸。
3.肉丸表面开花后,加鸡蛋搅散,加入适量的盐、鸡精调味。
4.加入生粉水勾芡,撒麻油以及葱花搅拌均匀即可。
材料:
高筋粉200克,低筋粉60克,细砂糖35克,盐0.25小匙,酵母粉1小匙,全蛋35克,鲜奶70克,南瓜泥65克,肉松6小袋,马苏里拉芝士少许
做法:
1.高筋粉、低筋粉 、细砂糖、 盐 、 酵母粉、 全蛋混合成团。
2.加入南瓜泥揉成光滑面团。
3.加入黄油揉、甩、打、摔成可拉出稍透明薄膜即可,滚圆。
4.面团进行基本发酵80分钟。
5.面团分成6等份,滚圆,按遍,擀成片,包入1小包肉松,收口朝下滚圆,发酵30分钟。
6.每个小圆包上均匀刷上蛋液,铺上少许马苏里拉芝士,发酵10分钟。
7.烤箱预热170度,中层,20分钟。
1. 这次买的南瓜蒸完很干,一点点水份都没有,直接吃的话都噎的慌。所以和面的时候又加了好多奶。 2. 基本发酵时我只发了60分钟,按了一下感觉差不太多了。懒得等了。 3. 这个马苏里拉撒不撒也没什么用,也没见漂亮了,而且烤干了,味道也没了。