制作方法:在锅内倒入油,烧热后将孜然粒、朝天椒段炝锅,再倒入牛肉翻炒,炒熟即可。出锅后,最好将菜盛在能点火的器皿上,把洋葱撒在锅底,将出锅的牛肉倒在洋葱上,然后点着酒精,边烧边吃,这样洋葱的鲜味也就溢出来了。
材料:
主 料:嫩仔牛肉、洋葱
做法:
制作方法:在锅内倒入油,烧热后将孜然粒、朝天椒段炝锅,再倒入牛肉翻炒,炒熟即可。出锅后,最好将菜盛在能点火的器皿上,把洋葱撒在锅底,将出锅的牛肉倒在洋葱上,然后点着酒精,边烧边吃,这样洋葱的鲜味也就溢出来了。
材料:
嫩仔牛肉、洋葱
做法:
1、在锅内倒入油,烧热后将孜然粒、朝天椒段炝锅,再倒入牛肉翻炒,炒熟即可。
2、出锅后,最好将菜盛在能点火的器皿上,把洋葱撒在锅底,将出锅的牛肉倒在洋葱上,然后点着酒精,边烧边吃,这样洋葱的鲜味也就溢出来了。
材料:
主料:五花肉、扣肉伴侣
做法:
制作方法:五花肉放入沸水中氽烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后,几面都均匀的抹上酱油。锅入油,中火放入锅中煎,用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。将扣肉端出,倒上扣肉伴侣即可。
材料:
主 材:嫩仔牛肉、洋葱
做法:
1、在锅内倒入油,烧热后将孜然粒、朝天椒段炝锅,再倒入牛肉翻炒,炒熟即可。
2、出锅后,最好将菜盛在能点火的器皿上,把洋葱撒在锅底,将出锅的牛肉倒在洋葱上,然后点着酒精,边烧边吃,这样洋葱的鲜味也就溢出来了。
材料:
主 料:脆肚尖
做法:
制作方法:锅内放油烧至九成热,迅速将肚尖倒入油中,用筷子拨散,出锅沥净油;将姜米、蒜米、鲜红尖椒圈、老干妈酱放入油中煸香,下入肚尖,烹白醋,放大蒜叶迅速翻炒,加汤,勾水淀粉,淋香油,起锅。
材料:
主 料: 牛肚、春笋、红辣椒、大蒜子、
做法:
制作方法:红辣椒洗净,切成2厘米长短,大蒜子一切为二待用;牛肚飞水将颜色处理浅淡待用春笋去皮、洗净,切成细丝入沸水迅速汆水,捞出滤去水分加酱油炒上色,垫上酒精锅,下红椒段、大蒜子炒香,然后下料煸炒,下入牛肚和料小火煸炒3分钟盛出,撒葱段点缀,点明火上桌即可。
材料:
猪脚皮,小米椒,豆豉
做法:
1、猪脚皮切成条,放入大碗中
2、酱椒、小米椒剁碎,加入盐、豆豉,用热油烧制酱椒汁浸泡,然后放入鸡粉、蚝油冷却
3、把冷却的酱椒汁盖在猪脚皮上,撒上先切换的鲜红尖椒颗粒,入笼蒸制肉皮酥烂,撒上葱花即可。
材料:
优质猪尾,老抽、蚝油、料酒
做法:
1、猪尾剁成段,焯水后洗净,白菜叶切块,豆腐切小块,粉丝温水泡软;
2、锅中加油烧热,香葱炝锅,放入白菜、豆腐、粉条垫底, 上面放猪尾;
3、加入高汤、老抽、蚝油、料酒, 慢火炖1小时,加盐、味精调味,撒上香菜末即成。
材料:
鸭食管、鸭心、鸭小肚、鸭脚筋,葱末、姜末、干辣椒末
做法:
1、主料放入砂锅中,加入辣椒末、 醋、酒、盐、姜末,入笼干蒸至肉质酥软时;
2、取出净锅置旺火上,下油烧热,倒入蒸好的鸭四宝焖煮3分钟;
3、再放入鸡精、葱末,下淀粉勾芡即可。
材料:
脆脚筋、蒜苗、榨菜、水发香菇、红椒
做法:
1、将蒜苗、榨菜、水发香菇、红椒、姜、蒜子洗净,均切成米;
2、锅至旺火 放入底油,下姜、蒜米炒香,下入蒜苗、榨菜、香菇、红椒煸炒均匀,加精盐、味精、酱油、干椒粉炒拌入味再倒入鹅脚筋, 烹入陈醋略炒,勾芡,淋上香油、红油,出锅装盘即可