1、小米洗干净,浸泡2小时。
2、排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上,排骨还要注意定时翻身,我是腌制2小时。
3、将腌制的排骨放在盘子里,一块块铺好,浸泡好的小米铺在排骨上。
4、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。
5、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分钟。
材料:
排骨,小米,葱,姜,盐,料酒,八角,小茴香,味精
做法:
1.排骨用盐、料酒、葱、姜、八角、小茴香、味精腌渍20分钟;小米洗净,用清水浸泡40分钟,再把表面水分晾干
2.把小米和排骨拌匀
3.装碗
4.中火蒸1小时
5.取出扣入盘中,用西兰花围边
材料:
材料:排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯,调味料:料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙
做法:
小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟
排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。
浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。
将腌制好的排骨加入小米中拌匀
红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。
小米不宜浸泡太久,避免营养过度流失。
除红薯外,也可以用土豆、香芋垫底,主要是为了吸收排骨流出的汤汁。
也可以将排骨换成五花肉,这样更肥美。
用高压锅来蒸,排骨和小米会更加软糯。
材料:
排骨、小米、红薯、姜、蒜、盐、生抽、料酒、生粉、色拉油、葱花、腐乳(可省略)
做法:
1、小米淘洗干净,加水浸泡2小时;红薯切片;姜剁成末;蒜切末。
2、将肉排剁成三厘米见方的小块,然后清洗冲水,尽量冲去其自身的血污。
3、将姜、蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中,搅拌均匀。
4、然后加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油,搅拌均匀。
5、生粉用少许水调开成湿淀粉,一斤排骨建议放2钱生粉。
6、湿淀粉倒入排骨中,继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融合。
7、最后倒入小米,搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜,腌2小时。
8、红薯片垫底,将腌制好的排骨平铺在上面。记住,一定要平铺,不可将排骨摞在一起,平铺才会使排骨受热均匀。
9、将排骨放入蒸锅中,大火蒸约40分钟至脱骨,取出撒上葱花,即成。
材料:
排骨400克,小米50克,小土豆一个,白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克
做法:
1.小米泡水三个小时
2.排骨泡水三十分钟,去掉血水
3.加入各种调料
4.腌2个小时入味
5.排骨加入小米搅拌均匀
6.土豆切片放入容器底部
7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右
材料:
排骨(最好是肋排)
做法:
1、小米洗干净,浸泡2小时。
2、排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上,排骨还要注意定时翻身,我是腌制2小时。
3、将腌制的排骨放在盘子里,一块块铺好,浸泡好的小米铺在排骨上。
4、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。
5、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分钟。
材料:
主料:
做法:
1.排骨斩块洗净控水备用。
2.加入所有调料。
3.拌匀腌制一个小时。
4.菠萝叶洗净泡软备用。
5.小米洗净浸泡30分钟。
6.将泡的小米放入腌好的排骨中。
7.拌匀。
8.将泡好的菠萝叶垫在容器底部。
9.码上排骨。
10.再盖上一片菠萝叶。
11.放入蒸锅中。
12.盖盖旺火上汽转小火蒸50分钟即可。
材料:
仔排骨,糯米,耗油,辣妹子,排骨酱,胡椒粉,十三香,色拉油,荷叶
做法:
1.将仔排骨斩成三公分,冲去血水
2.糯米泡发
3.排骨里放上耗油,辣妹子,排骨酱,胡椒粉,十三香,盐,味精,鸡精,色拉油
4.糯米里放入盐、味精、鸡精
5.蒸笼里放上荷叶,排骨沾上米,放入蒸笼,再大约蒸半个小时就OK啦~
材料:
排骨200公克,蒜末40公克,长糯米100公克,A.蚝油1大匙,五香粉1/4茶匙,花椒粉1/4茶匙,细砂糖1茶匙,香油1大匙,B.盐1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,沙拉油1大匙
做法:
1.排骨剁小块,洗净沥干水份备用;长糯米洗净泡冷水,约2小时后沥干水份,加入所有调味料B拌匀备用。
2.将作法1的排骨块和蒜末及所有调味料A一起拌匀,腌渍约10分钟备用。
3.将作法3的排骨块均匀沾上作法1的长糯米后,依序放置于盘上。
4.将作法3的成品放入蒸笼内,以大火蒸约40分钟后取出即可。
材料:
主料:排骨,糯米,红枣,葱等。
做法:
味的排骨
糯米
主要材料
一层层埔好晒拉
拌匀
热喇喇蒸熟的样子哦
材料:
主料:排骨,香菇,藕,糯米
做法:
1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。
4、把排骨捞出,备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。
7、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。