蒸石斑鱼的时间因鱼的大小和烹饪方式而异，中等大小（约1-2斤）的石斑鱼，在水开下锅后蒸8-10分钟即可熟透。对于2-3斤的石斑鱼，建议蒸制时间延长至10-15分钟，以确保鱼肉完全熟透且口感鲜美。
蒸制时，应使用大火，并保持蒸锅内的水量充足，以确保蒸汽充足且稳定。此外，蒸制前应将石斑鱼处理干净，并在鱼身上划几刀以便更好地入味。蒸好后，可以根据个人口味加入葱、姜、酱油等调料提味。
