1、老南瓜去瓤刨皮洗净切小块。
2、老南瓜装在大盆里,加米面、姜末、花椒粉拌匀。
3、按顺序装好大碗中,先用中火入锅蒸,慢慢转为小火蒸熟起锅。
材料:
主料:老南瓜
做法:
1、老南瓜去瓤刨皮洗净切小块。
2、老南瓜装在大盆里,加米面、姜末、花椒粉拌匀。
3、按顺序装好大碗中,先用中火入锅蒸,慢慢转为小火蒸熟起锅。
材料:
老南瓜 100克
做法:
1 老南瓜去皮,籽,蒸熟,捣烂,沥干水分.
2 加入糯米粉,炼乳,白糖和成面团,作成剂子,用手弄成饼状.
3 粘上面包糠,放煎锅里煎熟即可.
1 我的分量其实不是那么的精确,主要就是看面团不粘手又能弄成剂子就合适了.
2 建议先加炼乳和糖,跟南瓜泥混均匀了再放糯米粉.这样比较好掌握干湿的程度.
3 如果觉得太过热气,可以先煎成型后再蒸.
材料:
大米200克,老南瓜750克。调料白糖20克。
做法:
1、大米淘洗两遍,放入锅中加水600克大火煮30分钟至大米刚熟,沥出大米另作他用,所剩之水即为米汤。
2、老南瓜去皮、去籽,切成重约50克一个的块,撒上白糖大火蒸15分钟后入盆中,灌入米汤上桌即成。
特色
米汤营养丰富,南瓜甜软香滑;此汤堪比鲍汁,常食具有美容作用。
材料:
主料:绿豆
做法:
1、猪杂骨洗净宰小块,入锅加水煮开后清除泡沫捞起沥水。
2、生姜洗净拍烂,小蒜洗净沥水,绿豆淘洗干净侵泡。
3、锅中加适量的清水,投放杂骨、生姜、小蒜煮沸清除泡沫,再加绿豆、盐、老南瓜,转小火慢慢炖熟出锅。
材料:
老南瓜、绿豆、盐、白糖。
做法:
1、绿豆陶洗干净。
2、老南瓜去皮洗净沥水切片。
2、上火锅中加适量的水,放入绿豆用大火烧沸后转用小火煮。
3、绿豆皮煮裂破时,下南瓜片用中火烧沸煮至软熟,加盐和少量白糖拌匀出锅。
材料:
老南瓜、葱少许、盐
做法:
1、老南瓜去皮洗净切成小块,葱切末备用。
2、炒锅里放少量油烧热,先下葱末炒香,然后下南瓜块。
3、翻炒几下后加入少许冷水,改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。
4、略加些盐调味后起锅装盘。
材料:
冬虫草15---25克,老鸭1只。
做法:
全鸭宰杀取出内脏后,洗干净,冬虫草放鸭腔内隔水蒸熟,调味食用。
材料:
天麻10克,老鸭1 只。
做法:
剖杀老鸭,去毛及内脏,洗净,淋上黄酒,盐和酱油,上锅蒸至鸭肉熟透,离火前15分钟将天麻切片放入鸭腹内,蒸透即可。佐餐,食鸭肉,饮汤,每天2次,随量食用。
材料:
老豆腐1块,青蒜苗1根,熟菜籽油,盐,生抽,豆瓣酱,老干妈豆豉酱
做法:
1、老豆腐(我们家乡称为干子)一块切成块,放入碗中。
2、加入盐、切碎的青蒜苗、少许生抽、豆瓣酱、老干妈豆豉(也可以不用放),最后放入熟的菜籽油,置于锅内蒸上十来分钟,出锅后将料拌开后即可。
材料:
带鱼,葱姜,料酒,盐
做法:
1.带鱼处理完、洗净,放盘中,加料酒、葱姜、盐腌制15分钟。
2.蒸锅加水烧开,将带鱼隔水蒸10分钟即可。