其选用当地土猪后腿作原料，生产加工采用腌制、压晒、熏、藏等数道传统工艺精致而成，为池州市石台县名产。七井火腿对增强骨质均有良好的效果，是我国传统珍贵食品之一。
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；
火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；
可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
七井优质猪腿成品肉质细嫩、色泽鲜艳、腊香浓郁、爽口不腻、风味独特。
火腿发明于宋朝，最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。”
