米浆粿是福建漳平的一道传统的汉族风味小吃，顾名思义是用米浆蒸制而成的。以早稻米和水磨成米浆，以清水加硼砂、碱、盐，用米浆调匀，煮沸；将猪肉丝、香菇片、油葱花、白糖、精盐等制成馅料，搅匀蒸熟而成。
入嘴飘香，口感滑嫩，再配上一碗甘甜可口的冬瓜鸭汤，一口气能吃上好几块，饱而不腻，还能煎着吃，煮着吃，吃法十分丰富。
蒸时加一层熟一层,熟一层再加一层,循环反复,又名“千层糕”、“米浆果”。
捧一块在手,蘸着一碗蒜泥、辣酱、酱油、香醋调和的蘸酱来吃,入口满嘴葱油香味又有柔嫩无比的口感。
◆将早稻米和水磨成米浆。
◆清水加硼砂、碱、盐，用米浆调匀，煮沸；将猪肉丝、香菇片、油葱花、白糖、精盐等制成馅料。
◆将馅料加入米浆，搅拌均匀，舀入纱罩笼屉，盖好锅盖火蒸熟。
◆蒸熟一层后，揭盖舀入米浆，加一层熟一层，循环反复。
◆配葱头、香油、酱油或香菜、蒜泥等食用。
