广东黑皮甘蔗，皮的颜色深紫近黑色，故称黑皮甘蔗，是一种可当做水果生吃的甘蔗。它不仅含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的多种营养成分（维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁），含铁量在各种水果中，位居“冠军”宝座，被誉为“补血果”的美称。还具有和胃止渴、充饥、消除疲劳和清热解毒的功效。
1、甘蔗味甘性寒，有滋养润燥和清热润肺的作用(适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症)。
2、甘蔗对酒后烦躁，酒后不适，起到醒酒护肝作用。
3、咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有清洁口腔和美容脸部的作用。
4、甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
广东黑皮甘蔗皮薄，肉质香脆，清甜爽口，水分足，易脱皮等，是果蔗之中的极品，常吃对人体新陈代谢非常有益。
由于广东地理、天气、水质等原因，非常适合种植甘蔗。广东被誉为“果蔗”之乡。甘蔗是一种一年生或多年生宿根植物，黑皮甘蔗为多年生植物，收割时仅收割黑皮甘蔗茎，把根仍留在土壤内(即宿根)，宿根明年会重新分枝生茎。黑皮甘蔗的收获次数高达7-8次，在中国收获为3次。
甘蔗鸡汤
材料：甘蔗、老母鸡、葱姜、黄酒
做法：
1、把老母鸡切块，甘蔗去皮后洗一洗，切成小块。
2、把鸡块放入砂锅里，添加足量的清水后，加入葱姜和黄酒，用大火煮开后，转小火煲2小时左右。
3、看到鸡肉软烂后，再放入甘蔗，最后再煮1小时即可(煮的时间越久，甘蔗的香甜味越浓)。
