彭水晶丝苕粉选用彭水无污染土质、无污染水源、无公害的纯天然红薯植物为原料为原料，采用原始的加工工艺，全手工精致提炼而成。其色微黄或微黑，光亮透明，味道滋润爽口，口感绵软，光滑富有弹性。煮不浑汤，不断结，可回锅，味鲜柔软可口。并且富含多种地人体必需的营养物质，是居家、餐馆和馈赠亲友，老少皆宜的美食佳品。
晶丝苕粉它直接用鲜红薯为原料精制加工，真纯度为100%，不含任何添加剂，防腐剂及有化学成份，是绿色食品中佳品。它保持红薯原有成份，食其口感柔和，味道鲜美，入口滑而不腻；色质晶莹透明，柔韧度强，入锅后不断裂，不浑汤 。
食用时，将粉丝放入用温水浸泡5-10分钟，再将泡过的粉丝放入沸水中煮3-5分钟即可。郁山牌晶丝苕粉可作酸辣、凉拌、油炸或与鸡、鸭、猪蹄清沌，可与牛、羊、鱼肉焖烤，亦可与各种肉丝、肉片爆炒，食法多样。郁山牌晶丝苕粉荣获重庆市"名优食品"，"重庆市九九迎春优质产品"，国内市场均畅销。
主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
它保持红薯原有成份，食其口感柔和，味道鲜美，入口滑而不腻；色质晶莹透明，柔韧度强，入锅后不断裂，不浑汤 。
据《彭水县志》（1998年版）记载：“全县有取红苕淀粉做成粉丝的传统。”自乾隆末年引进栽种以来，彭水栽种红薯取淀粉已有200余年历史。
食用时，将粉丝放入用温水浸泡5-10分钟，再将泡过的粉丝放入沸水中煮3-5分钟即可。郁山牌晶丝苕粉可作酸辣、凉拌、油炸或与鸡、鸭、猪蹄清沌，可与牛、羊、鱼肉焖烤，亦可与各种肉丝、肉片爆炒，食法多样。
