安酒产于贵州省安顺市，这里与世界闻名的黄果树瀑布仅距五十公里，故注册商标为黄果树。以先进的酿造工艺酿造出了窖香浓郁，甘冽爽口，醇和不燥的优质白酒。已故白酒专家周恒刚对安酒的评价是“银河倒挂三千尺，安酒开坛十里香；此酒只应天上有，人间能得几回尝！”
安酒生产于七十年代采取兼收并蓄的方法，学习引进了浓香型酒的生产工艺，以酒的质地更上一层楼。该酒属浓香型白酒，酒精含量百分之五十四。风格特点是：无色透明，窖香较浓，醇和甘冽，爽口不燥。
安顺产好酒可追溯到五百年前的米酒。今日安酒生产则始于三十年代的周记酒坊“醉群芳”，系采用大小曲酿造的生产工艺。解放前夕，酒坊倒闭。一九五三年恢复生产后，一九五八年试销东南亚等地，获得好评。一九六三年以来蝉联了历届贵州名酒称号。经过几代安酒人的不懈努力，传统与科技相结合，以先进的酿造工艺酿造出了窖香浓郁，甘冽爽口，醇和不燥的优质白酒。
安酒1963年获首届贵州名酒称号，以后蝉联历届贵州名酒；1989年1月，在全国第五届评酒会上被评为国家优质酒，同年10月经国家质量奖审定委员会批准，荣获银质奖章。2010年获"贵州省消费者喜爱贵州白酒"。
