1、鸡翅洗净,加入cook100烤肉料和生姜片腌制。
2、将腌制好的鸡翅和酱料拌匀,继续腌制。
3、电饼铛预热,抹上少许油,放鸡翅。
4、中途重复翻面,至鸡翅变8成熟,撒上辣椒碎,继续煎至鸡翅变熟。
材料:
鸡翅10个(或根据人数定量),姜,蒜适量,郫县豆瓣酱,川崎火锅调料麻辣味,啤酒1瓶,孜然粒,干辣椒若干,白糖等调料
做法:
1、将鸡翅在热水中焯一下;
2、起锅,加一点点油,放入郫县豆瓣酱、麻辣火锅调料和蒜瓣、姜片一起爆香;
3、加入啤酒,熬成红汤;
4、待锅开后,放入焯好的鸡翅,加入白糖、孜然粒等调料;
5、大火炖上10分钟,再小火焖制10分钟,最后再大火收汁就起锅啦
1、麻辣度的掌握根据个人口味,也可加少许老抽上色;
2、啤酒换成水也可以;
3、说是烤翅,其实不用烤箱,收汁以后,各种调料都会附着在鸡翅上,卖相很象最近热卖的麻辣烤翅哟;口感超嫩,味道一级棒^O^
材料:
鸡翅,烤肉料,辣椒碎,姜片
做法:
1、鸡翅洗净,加入cook100烤肉料和生姜片腌制。
2、将腌制好的鸡翅和酱料拌匀,继续腌制。
3、电饼铛预热,抹上少许油,放鸡翅。
4、中途重复翻面,至鸡翅变8成熟,撒上辣椒碎,继续煎至鸡翅变熟。
材料:
翅中 500G
做法:
麻辣烤翅中:
1、准备好鸡翅中、COOK100烤肉料。
2、在鸡翅中向里的一面划上几刀,腌制时好入味。
3、烤肉料放入碗中,加水,兑成调味汁。
4、翅中放入碗中,倒入调好的味汁,分揉匀,方便其入味;保鲜膜覆盖,入冰箱冷藏腌制24小时。
5、电饼铛抹上薄油,腌好的鸡翅中放在电饼铛上;烤肉档,上下火3分钟,盖盖烤制,关掉上火,翻一面。继续烤肉档,上下火3分钟至熟。
材料:
主料:鸡全翅2个(约250克),白兰地(或普通白酒)适量,调味料A:低筋面粉30克,盐1/2小勺,黑胡椒粉1/2小勺,调味料B:清水100ML,蒜茸香辣酱1大勺,辣椒粉1小勺,黑胡椒粉1小勺,糖1大勺,盐1/2小勺,烘焙:第一次烘焙,烤箱中层180度,25分钟,第二次烘焙:烤箱中层200度,5-8分钟
做法:
1、把调味料A准备好,并混合均匀。
2、把鸡翅清洗干净,用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味。然后均匀刷上白兰地。
3、刷好白兰地的鸡翅,放在混合好的调味料A里,让它表面均匀沾上薄薄的一层调味料A。
4、把鸡翅排在烤盘上,放入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。
5、把调味料B全部放进锅里,用中火煮开。然后放进第4步烤好的鸡翅,翻动几下,让鸡翅浸泡在调味料B里。盖上锅盖,用中火煮2分钟。
6、煮过的鸡翅放在烤盘上,再次放进烤箱,200度烤5-8分钟即可。
1、由于鸡翅个头大小,各家烤箱温度等存在差异,烤焙的时间仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
2、蒜茸香辣酱在超市有售,我个人推荐“李锦记”的。你也可以选择其他品牌。
3、如果你的锅比较大,调味料B放入后太浅的话,你可以把调味料B的分量加倍,煮鸡翅会方便一些。
材料:
盐,胡椒粉,辣椒粉,麻椒粉,糖,酱油,鸡精,料酒
做法:
1.用盐、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、糖(或蜂蜜)、鸡精(或味精)、酱油、料酒把鸡翅或翅根淹制6个小时。
2.放到微波炉里中火微5分钟即可。
呵呵,简单吧!懒人的超级简单做法哟!!
材料:
鸡翅2只,姜1块,大蒜3瓣,大葱1段,辣椒酱2汤匙30g,烧烤酱3汤匙45g,黑胡椒碎1/2茶匙3g,柠檬1个,盐1茶匙5g,油2汤匙30ml
做法:
1、鸡翅冲洗干净,再用厨房纸巾擦干水分。
2、姜削去外皮,切碎。大葱切成葱花。大蒜剁成蒜茸。柠檬洗净,用擦板将柠檬皮擦成茸。
3、在鸡翅中调入蒜茸、姜碎、大葱花、柠檬皮茸、辣椒酱、盐、烧烤酱和黑胡椒碎,用筷子搅拌均匀后,再腌制30分钟。
4、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将鸡翅放入平底煎锅中,用小火将两面煎制上色(约3分钟)。鸡翅形状特殊,受热面积不够均匀,所以在煎制时可借助铲子或筷子,用力将鸡翅压平。
5、把鸡翅放入微波盘中,并保证每个鸡翅间留有间隔,再将煎锅中的底油淋在上面,最后放入微波炉中用高火加热15分钟即可。
如果家中有烤箱,也可将鸡翅腌制好后直接刷上油,再放入烤箱中,用160度火力烤制40分钟,味道会更加地道。
材料:
鸡中翅
做法:
图片有说明
材料:
翅中8个、大蒜2瓣、小洋葱半个、白兰地15ml、生抽15ml、姜5g、辣椒粉5g、橄榄油5ml、百里香少许、香叶2片、盐少许
做法:
1、翅中洗净,在鸡翅两面各划两刀一遍腌制入味;
2、大蒜切碎,洋葱去皮切碎,姜切片;
3、将翅中放入碗中,加入白兰地、生抽、葱姜蒜末、辣椒粉、百里香、香叶、盐、橄榄油抓匀后腌制30分钟;
4、烤箱预热190度,将腌制好的翅中放入烤网上,送入烤箱中层,下面放个烤盘接住汤汁,上下火烘烤15分钟;
5、取出鸡翅,刷上剩余的腌料,再送入烤箱调200度烘烤5分钟,至表面金黄色即可。
1、烤制时要注意观察,注意翻动,以免烤糊了。可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间。
2、建议腌制4小时以上,天气炎热最好放在冰箱里冷藏,期间可以翻动一次。
3、如果没有烤箱,可以用平底锅来煎熟,或者用微波炉煮熟也很方便。
材料:
草鱼1条约2斤,土豆1个,豆腐200克,口蘑4个,香菇8朵,芹菜2根,洋葱半个,青红椒2根,豆芽100克,香菜适量,(配菜的品种,完全随自己喜好,爱吃的菜都可以往上招呼),葱1根,姜1块,蒜2头,郫县豆瓣酱50克,干红辣椒20克,花椒10克,料酒适量,酱油适量,孜然粉适量,胡椒粉适量,盐适量
做法:
1、鱼彻底收拾干净洗净后,从腹部整个切开或剪开,我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了,使鱼呈背部相连的一大片。(我的烤盘有点小,所以把鱼头切下来了,烤盘够大的话,头可以不切)
2、把鱼翻过来,在背部斜切几刀,整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉,放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟
3、烤盘内铺上姜片、葱段,放入腌好的鱼,鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉,再放上一些姜片、葱段,入烤箱200度烤20分钟
烤鱼的同时准备配菜:
4、锅中倒油,放入葱、姜末爆香,随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒
5、出香味后,按照配菜的易熟程度先后将配菜放入:土豆、香菇,口蘑,豆腐倒入开水炖几分钟
6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣,稍微炖一会即可
7、鱼烤至20分钟时,取出,将炒好的配菜倒入烤盘,再继续烤5分钟即可
8、吃时撒上香菜
材料:
草鱼一条,蒜一头,姜四片,盐一茶匙,生抽20ML,蚝油一大匙,胡椒粉1/2茶匙,辣椒粉2茶匙,孜然粉1/2茶匙,料酒1大匙,郫县豆瓣酱1小碗,干辣椒适量,麻椒适量
做法:
1.将姜蒜切末,加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可
2.翻过鱼身,在鱼身上斜口划上几刀,将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里,刀口里放入姜片,葱段,容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可
3.腌好的鱼,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出,
4.准备好的配菜切块,切条待用
5.锅中放入油,油热加入豆瓣酱,干辣椒,麻椒煸炒出香味儿,
6.加入适量清水,蒜瓣至水开,依次加入配菜煮熟,不易熟的根茎类菜先放,彩椒,洋葱等易熟的菜后放入,煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可
上桌前,鱼上面加些干辣椒段和麻椒料,浇上烧热的明油爆出香味即可,提高亮度的同时增加香味