1. 牛里脊肉切薄片。
2. 用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。
3. 腌制牛肉的时候,把姜和蒜都切末,干辣椒剪成小段。
4. 把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。
5. 小锅中倒稍微多点油,中火烧热到筷子插入会冒泡。
6. 把串好的牙签肉分次放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深。
7. 全部炸好捞出,用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。
8. 小锅中的油倒出,只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。
9. 倒入炸好的牙签牛肉,翻炒几下后,撒孜然粉,炒匀即可出锅。
1. 牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切,就能切的又薄又均匀。
2. 用小奶锅这类小锅来炸,省油又不会溅的到处都是。
3. 炸肉的时间控制好,炸的时间太长,肉太老就不好吃了。
4. 炸完肉的油放一边沉淀一下,可以用来炒蔬菜。但不建议用这个油再去炸其它食物了。
材料:
牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、姜、大蒜、孜然粉一茶匙
做法:
1. 牛里脊肉切薄片。
2. 用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。
3. 腌制牛肉的时候,把姜和蒜都切末,干辣椒剪成小段。
4. 把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。
5. 小锅中倒稍微多点油,中火烧热到筷子插入会冒泡。
6. 把串好的牙签肉分次放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深。
7. 全部炸好捞出,用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。
8. 小锅中的油倒出,只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。
9. 倒入炸好的牙签牛肉,翻炒几下后,撒孜然粉,炒匀即可出锅。
1. 牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切,就能切的又薄又均匀。
2. 用小奶锅这类小锅来炸,省油又不会溅的到处都是。
3. 炸肉的时间控制好,炸的时间太长,肉太老就不好吃了。
4. 炸完肉的油放一边沉淀一下,可以用来炒蔬菜。但不建议用这个油再去炸其它食物了。
材料:
牛肉,西兰花,牙签,盐,辣椒粉,色拉油,鸡精,孜然粉,胡椒粉,料酒,淀粉,糖,味精
做法:
1.牛肉切成小片,然后稍微放一点水拌均匀(为了让炸过后的牛肉不至于收得很紧),然后放入以上全部调料,腌制半个小时以上
2.用牙签把小块肉串好摆放整齐.(这个可是费工夫的活,一会我会隆重介绍下帮我干这活的mm,哈哈)
3.油锅烧开后把串好的牙签肉放入锅里,中火炸成金黄色,注意不能炸焦了~可以分批的进行..
4.西兰花用水焯过,摆盘,最后放入炸好的牙签肉和辣椒面粘料即可~
材料:
牛肉,料酒少许,淀粉,糖,盐,十三香,孜然,辣椒面,白芝麻
做法:
1.牛肉切薄片,长条形,用刀背拍松。
2.少许料酒、淀粉、糖和盐腌制20分钟后,每片牛肉折三折,用牙签串起来。
3.锅内油9成热时入牙签肉爆炒,加十三香和糖,颜色变了以后加盐,烹入料酒。翻炒至颜色发红,放孜然和辣椒面继续炒,炒均匀后洒白芝麻装盘。
造型比较玲珑,口感醇厚。的确适合下酒。
材料:
鸡胸肉1块,孜然烤肉料50g,白芝麻适量,玉米淀粉1小勺,水10g,牙签若干
做法:
1.孜然烤肉料倒入碗中
2.加少许水,调成料汁
3.鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块
4.鸡肉中倒入料汁
5.用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁
6.加入一勺玉米淀粉
7.再次抓匀,腌制1小时以上
8.腌制好的鸡肉逐个插上牙签
9.锅烧热,放少许油
10.油热后,放入插好牙签的鸡肉块
11.小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟
12.再加入少许孜然烤肉料
13.倒入白芝麻
14.翻炒均匀即可
材料:
食材:鸡胸肉200g、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50g、水10g
做法:
做法:
1)孜然烤肉料倒入碗中,加少许水;
2)调成料汁;
3)鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块;
4)鸡肉中倒入料汁;
5)用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁;
6)加入一勺玉米淀粉;
7)再次抓匀,腌制1小时以上;
8)腌制好的鸡肉逐个插上牙签;
9)锅烧热,放少许油;
10)油热后,放入插好牙签的鸡肉块;
11)小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟;
12)再加入少许孜然烤肉料;
13)倒入白芝麻;
14)翻炒均匀即可。
材料:
瘦猪肉300克,红辣椒1个,葱1棵生抽、孜然粉、粗辣椒粉、盐、糖、植物油、牙签
做法:
1、肉切片,用生抽腌制15分钟。红椒、葱切丁待用。牙签洗净,泡在水中(以免炸糊)。
2、加入盐、糖、孜然粉、粗辣椒粉搅拌均匀。
3、将腌制好的肉片均匀地串在牙签上,刷上油,再撒上适量孜然粉和辣椒粉。
4、电热锅放到中火,锅底抹一层油。
5、放入肉串加热10分钟,翻过来继续加热5分钟,撒上红椒丁、葱花即可。
电饼铛能不能做呢?控制好火力,我想应该可以的。
材料:
牛肉,干辣椒,葱,姜,食用油,孜然,料酒,盐,牙签
做法:
1、牛肉切成小块,用料酒、盐、孜然腌15分钟左右。
2、用牙签串好取出。
3、锅里放适量油,加热至9成,把串好的牛肉放入锅内炸。
4、等到肉变色,用滤勺迅速捞起。
5、等到锅里的油温又上来了,再将牛肉放入锅里炸一遍,等到牛肉表面略焦,捞起滤油。
6、锅里剩少许油,先后放入姜片、葱段、干辣椒爆香。
7、8、倒入牛肉,加孜然爆炒,出锅前撒上葱花。
材料:
材料:牛肉(羊肉也可)100克生菜叶2片,调料:精盐孜然粉花生油适量鸡粉少许,工具:微波炉器皿牙签若干
做法:
牛肉洗净擦干水份,切成薄片,将适量盐、孜然粉、花生油、鸡粉均匀搅拌在肉上。
将牛肉串在牙签上,一支牙签串一片。
在生菜表面抹上少许花生油,然后垫在微波器皿底部,牙签牛肉整齐置于其上。
微波高火2分钟即可。
因各人口味而定,可在牙签牛肉上面洒上蒜蓉、黑椒粉、花椒粉、辣椒粉或鲍汁。
材料:
材料:牛肉(羊肉也可)100克生菜叶2片,调料:精盐孜然粉花生油适量鸡粉少许,工具:微波炉器皿牙签若干
做法:
牛肉洗净擦干水份,切成薄片,将适量盐、孜然粉、花生油、鸡粉均匀搅拌在肉上。
将牛肉串在牙签上,一支牙签串一片。
在生菜表面抹上少许花生油,然后垫在微波器皿底部,牙签牛肉整齐置于其上。
微波高火2分钟即可。
因各人口味而定,可在牙签牛肉上面洒上蒜蓉、黑椒粉、花椒粉、辣椒粉或鲍汁
材料:
材料:牛肉,牙签。
做法:
做法:1、牛肉切片用盐、糖、生粉和料酒腌入味。
2、用牙签串好腌好的牛肉片。
3、油锅热油,中火,放入牛肉过油捞出。
4、油锅热油,爆香姜葱和干辣椒,倒入牛肉翻炒,下少许生抽、孜然、胡椒粉、调味,最后撒白芝麻,起锅。