1、鸡胸肉在肉背上均匀地切深痕;
2、舀上一勺豆瓣酱将鸡肉抹匀;
3、再撒上生抽和蜂蜜让鸡肉充分浸透;
4、最后挤些青柠檬汁在鸡肉里,再放两片柠檬和鸡肉一起腌制,30分钟以上;
5、煎鸡胸时,要用厨房纸将鸡肉汤汁擦干,整块煎不容易熟,建议还是切片,下锅小火慢煎;
6、黄瓜清洗干净,切成薄片,和鸡胸片差不多大小,放在盘子里;
7、煎好的鸡胸片各片和黄瓜放一起,在放上两片青柠檬,上桌时,可以清晰地飘过青柠檬的香;
8、吃的时候鸡胸片和黄瓜片叠在一起入口,真的是鲜香爽脆,这样辣口会被黄瓜冲淡一些,不吃辣的也就可以品到香辣的美味了。
材料:
【食材】鸡胸脯肉 1块//郭婆婆豆瓣酱1大勺//生抽 1勺//蜂蜜 少许//青柠檬半个/黄瓜半根
做法:
1、鸡胸肉在肉背上均匀地切深痕;
2、舀上一勺豆瓣酱将鸡肉抹匀;
3、再撒上生抽和蜂蜜让鸡肉充分浸透;
4、最后挤些青柠檬汁在鸡肉里,再放两片柠檬和鸡肉一起腌制,30分钟以上;
5、煎鸡胸时,要用厨房纸将鸡肉汤汁擦干,整块煎不容易熟,建议还是切片,下锅小火慢煎;
6、黄瓜清洗干净,切成薄片,和鸡胸片差不多大小,放在盘子里;
7、煎好的鸡胸片各片和黄瓜放一起,在放上两片青柠檬,上桌时,可以清晰地飘过青柠檬的香;
8、吃的时候鸡胸片和黄瓜片叠在一起入口,真的是鲜香爽脆,这样辣口会被黄瓜冲淡一些,不吃辣的也就可以品到香辣的美味了。
材料:
公鸡半只.郫县豆瓣两茶勺.豆豉酱两茶勺.剁椒两茶勺.青花椒一把.姜一块.大葱一根.大蒜一头.盐.糖.胡椒粉.葱花少许
做法:
1、鸡洗净切大块焯水.再放入锅里加水.姜.料酒.葱结煮至七成熟捞出切成小块。
2、热锅冷油放花椒炸香.再放入郫县豆瓣.豆豉酱.剁椒炒出红油,再放姜片.大葱节.大蒜翻炒均匀加入鸡块翻炒上色.加鸡汤大火烧开转小火烧至汁浓肉软熟,调入少许盐.胡椒粉.糖翻炒均匀出锅洒葱花即可。
材料:
1:鸡腿9个(Chicken drumsticks),洗净斩块备用;
做法:
1、不粘锅,加1.5大匙油,置炉上开大火,炒香蒜片,放入鸡块炒至焦香,然后加葱段姜片炒半分钟。
2、依次放入3料煮滚,放入黑木耳,调小火焖煮30分钟。然后大中火收汁就可以出锅了。
材料:
老豆腐,鸡精,小葱末,盐,醋,生抽,辣椒
做法:
1.将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。
2.捞出来,控干水分。
3.锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗。
4.辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样, 做好后淋在豆腐上即可。
豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味,此这样做以提前入味。 还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味,使豆腐保留本身的清香。 更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。 需要注意: 煮豆腐的水不可太过沸腾,否则豆腐易碎。 盐只要放一点就行 煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好。
材料:
农家豆腐20块,白芝麻,白糖,精制油,虾米辣酱,小葱花
做法:
1.将豆腐用清水漂洗一下,晾干水分。
2.用精制油将豆腐干两面煎黄,取出。
3.加虾米辣酱、白糖、料酒煸香,放入煎好的豆腐干,晃动锅子翻个面,待酱汁裹住豆腐,撒些小葱花,就可以取出装盘了。
4.装盘后撒上一些白芝麻。
豆腐干洗后晾干煎起来不会炸锅,煎的时候注意用文火,不要剪焦了。 看,2块钱的东东,也可以做成一到美味吧。呵呵。
材料:
板豆腐2块,葱段1/3杯,酱油1大匙,香油1/3大匙,糖1/2大匙,水1/2杯
做法:
(1)将板豆腐切成长3公分×宽3公分正方的1公分厚片,葱洗净切段备用。
(2)热油锅,将板豆腐片放入煎2分钟。
(3)翻面后再煎2分钟,煎成两面外表皆呈金黄色。
(4)将葱段加入锅中煮至香味传出。
(5)加入所有调味料煮3分钟即可盛起。
材料:
板豆腐1块,蒜末少许,辣椒丝少许,九层塔丝少许,盐少许,太白粉少许,香油少许,黑胡椒粉少许
做法:
1.板豆腐洗净沥干后切成3片,抹上少许盐,再薄薄抹上一层太白粉。
2.取锅烧热后放入少量油,放入作法1的板豆腐,煎至两面上色后移到锅边。
3.将作法2原锅放入蒜末爆香,放入辣椒丝、九层塔丝,再把板豆腐移到中央一同拌炒,最后淋上香油、洒上黑胡椒粉即可。
材料:
主料:老豆腐,剁椒,小葱末,盐,醋,生抽,鸡精
做法:
1、将豆腐切成厚片
2、煎到两面均成焦黄的样子
3、小碗里放好小葱末、盐、醋、生抽、鸡精,锅里少许油烧热后煸炒剁椒,然后泼到调料里,再浇到豆腐上
材料:
原料:豆腐
做法:
1:将豆腐洗净切成5厘米的块
2:分别切葱、姜、香菜、干辣椒备用
3:底锅热油放八角爆香,再依次放入葱花、姜丝、干辣椒
4:倒入豆腐块小火煎至两面发黄
5:放鸡精、盐调味,撒上香菜段即可
材料:
葱末,蒜蓉,辣椒适量,油,白豆腐一斤
做法:
1、豆腐切成一厘米左右厚度,下锅煎,油不需要太多。
2、待豆腐两面金黄,将葱、蒜、辣椒一起放下锅,略煎一下,闻到葱蒜的香味就用盐、生抽、芡粉用水调匀,倒下锅勾芡,收汁然后起锅。